Pulled Chicken Roll das ist Resteessen mit Stil. Hähnchenbrustfilet grillen, zupfen mit Rotkohl einrollen und Held sein. Dieses Fingerfood gibt es oft bei meinem Napoleon Grillseminar. Die Gäste sind jedesmal Happy. Viel Spaß beim Nachgrillen. Ich bleib weiter neugierig für euch. Grillprofi Andreas Rummel Grill TV #grillprofi #fleisch #pulledchicken
Untertitel: English, Deutsch verfügbar
Rezept
für 12 Personen
2 Hähnchenbrüste
Salz
2 Tortillawraps gross 30 cm Durchmesser
1/2 Rotkohl
Sauce für Chicken
2 EL Mayonaise
4EL Teriyaki Sauce
1/2 Tl Wasabi
1 EL Miso
Saft von 1 Limette
Rotkohl
1 EL Salz
1 EL Zucker
1 EL Sweet Chili Sauce
Saft von 1 Limette
1 Msp Ingwer
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste leicht salzen und 10 min einziehen lassen.
Das Fleisch indirekt bei 180°C ca 15 min grillen, danach abkühlen lassen und zupfen.
Den Kohl in feine Streifen hobeln, salzen, zuckern, mit 5min kneten. Restlichen Zutaten untermischen.
Die Sosse für das Pulled Chicken und unter das Fleisch rühren.
Die vier Tortillawraps nebeneinander auf die Arbeitsplatte legen.
Am Rand auf jeden Wrap einen Streifen Kohl geben und mit einer Umdrehung leicht einrollen. 100 g warmes Pulled Chicken auf den Wraps verteilen und diese komplett aufrollen.
Die Rolls für 5 Minuten direkt auf den Grill legen, dabei mehrmals wenden, damit sie Röstaromen annehmen und kross werden. In mundgerechte Stücke schneiden und servieren.
Alternativ dünn mit Mayonaise bestreichen und mit Sesamsaat bestreuen.