• Andreas Rummel

Nackenspiesse Brasil 7:1 Nackenzerlegung 1/3

Rezept


Nackenspiesse

4 flache, mindestens 1 cm

breite Grillspieße,

etwa 1,0 kg Schweinenacken

BBQ-Gewürz (beispielsweise Wiberg „Grill Brazil“ )

Röstzwiebeln

BBQ-Sauce

Sesamsalz alternativ Fleur de sel und 2 TL Sesamsaat.

2 Lauchzwiebel


Den Schweinenacken längs in vier gleichmäßig breite Streifen schneiden, mit

BBQ-Gewürz würzen und mittig auf die Spieße fädeln.

Die Spieße in den Warmhalterost des Grills hängen oder alternativ schräg zwischen die Grillstäbe klemmen und min 45 Minuten bei etwa 180 °C grillen. Nach 30 Minuten die Temperatur auf

120 °C reduzieren. Während des Garens die Spieße insgesamt dreimal mit

BBQ-Sauce bestreichen und wenden. Danach in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schale geben und mit einer Prise Sesamsalz und Röstzwiebeln würzen.

Alles Gut verrühren portionieren und mit in Ringe geschnittener Lauchzwiebel garnieren.



  • Amazon Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • YouTube Social Icon

| © Andreas-Rummel 2019|