• Andreas Rummel

Nacho Pizza Box mit Beef und Guacamole

Die Nacho Pizza Box mit Beef , Pico de Gallo ,Guacamole .... Serviert im Pizzakarton .Aus meinem Buch : "Das ultimative Football-Grillbuch. Die besten Rezepte rund ums Spiel."Viel Spaß beim Nachgrillen. Ich bleib weiter neugierig für euch. Grillprofi Andreas Rummel Grill TV #grillexperte #nachopizzabox #superbowl

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Gegrillt auf Napoleon P 500 https://napoleongrills.de/grills/grill-details/productid/3307/ccd/en-ca/prestige-500-schwarz-mit-infrarot-heckbrenner-und-sizzle-zone%E2%84%A2-seitenbrenner


Pizza Box Nachos


Für 4 Personen

Zubereitung: 30 Minuten

Zubehör: 1 Pizzakarton


Guacamole

1 Avocado

1 Spritzer Zitronensaft

½ Knoblauchzehe

Salz

frisch gemahlener Pfeffer


1 Hähnchenbrustfilet

1 Schweinenackensteak

1 Tüte Nachos

50 g eingelegte Jalapeños

50 g schwarze Oliven ohne Kern, in Scheiben geschnitten

100 Pico de Gallo

2 EL Mayonnaise

1 TL Sriracha

2 EL Crème fraîche


Für die Guacamole die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und mit einem Spritzer Zitronensaft und dem Knoblauch pürieren oder mithilfe einer Gabel zerdrücken. Die Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hähnchenbrust längs halbieren. Das Nackensteak und das Hähnchenfleisch salzen und pfeffern. Beides bei etwa 180 °C direkt unter mehrfachem Wenden 10 Minuten grillen.

Einen Pizzakarton nach Belieben mit Butterbrotpapier auslegen – es kann gerne an den Rändern ein wenig überstehen. Die Nachos in den Pizzakarton füllen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und darüber geben. Die Jalapeños, die Oliven und Pico de Gallo darüber verteilen. Die Mayonnaise mit dem Sriracha verrühren und in kleinen Klecksen darüber verteilen. Die Guacamole und die Crème fraîche in zwei großen Klecksen darauf geben.


Pico de gallo

1 mittelgroße Tomate, gewürfelt

1 Zwiebel, fein gehackt

1/2 frische grüne Chilischote, Samengehäuse entfernt, gehackt

2 Zweige Koriandergrün, fein gehackt

1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

1 kleine Knoblauchzehe, gehackt

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer


Sour Cream

150 g Quark

50 g Crème fraîche

1 kleine Knoblauchzehe, durchgepresst

1 Schalotte, fein gewürfelt

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

2–3 Spritzer Tabasco


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