• Andreas Rummel

Lachsrolle /Garnelenspiess

Updated: Jun 16, 2018


Garnelen Tomaten Spiesse

12 Spiesse

Zubereitungszeit 20 min

Schwierigkeit: mittel

Zutaten

24 mittelgrosse Garnelen geschält und Darm entfernt

2 Limetten

12 Cherrytomaten

Salz

Die Garnelen abwaschen und trocken tupfen. Leicht salzen und 10 min stehen lassen. nochmals trocken tupfen.

Die Limetten längs zur Mitte halbieren und 12 halbe Scheiben schneiden. Die Garnele, Tomaten und die Limette wie im Bild auf den Spiess Stecken und indirekt bei 180°C 8-10 min grillen. Die Garnelen mit der Sauce bestreichen und die Limette darüber ausdrücken und vom Spiess entfernen.

Sauce

100ml Sweet Chili Sauce

Abrieb von einer Limettenschale

Saft von einer Limette

Salz

100ml Öl

1 Msp Senf


Tortilla Wraps mit Räucherlachs

Zutaten: für 4 Wraps:

4 Tortillas Wraps

200g Meerettich Frischkäse

250 Räucherlachs

Blattspinat oder Blatt-Salatmischung

Die halbe Fläche eines Wraps gleichmässig mit dem Frischkäse bestreichen. Die Fläche mit Spinat bzw salat auslegen und anschliessend mit den Lachsscheiben belegen. Den Wrap dann vorsichtig rollen und mit einem Holzspiess fixieren.

Die Wraps 8-10 min indirekt grillen.

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