• Andreas Rummel

Kaninchen Grillen im Ganzen- 2 Varianten- Chorizo/Pfirsich Wokgemüse

Kaninchen grillen ist nicht ganz einfach. Es ist ein sehr mageres Tier. in diesem Video zeige ich euch wie man ein Kaninchen im Ganzen grillt mit leckerem Chorizo Pfirsich Wokgemüse. So dass es Zart und saftig bleibt. Viel Spaß beim Nachgrillen. Ich bleib weiter neugierig für euch. Grillprofi Andreas Rummel Grill TV #grillexperte #kaninchengrillen #wokgemüse


Gegrillt auf Napoleon LE 3 485 https://napoleongrills.de/grills/grill-details/productid/277/ccd/en-ca/le3-mit-sizzle-zone%E2%84%A2-seitenbrenner-und-infrarot-heckbrenner


Kaninchen mit Wokgemüse

4 Personen


Zutaten

1 Kaninchen

2 Köpfe Pak Choi oder 1 Kopf junger Mangold

Salz

Steakpfeffer

5 Stängel Thymian

1 Knoblauchzehel

2 EL Mayonnaise

1 Zitrone

1 Pfirsich

1 rote Zwiebel

1 EL Olivenöl

100g Chorizo

1 Stein

1 Räucherplanke


Das Kaninchen von allen Seiten leicht salzen. !5 min ziehen lassen damit das Salz einziehen kann.

Den Konblauch schälen und mit etwas salz zerknirschen, vom Thymian die Blätter abzupfen und mit dem Knoblauch unter die Mayonnaise rühren.

Den grill auf 180°C vorheizen

Das Kaninchen mit der Mayonnaisenmischung bestreichen. Und wie im Video beschrieben auf den Stein setzten. Das Kaninchen mit dem Stein und dem Räucherbrett auf dem Grill platzieren.

Die Chorizo in feine Streifen schneiden. Zwiebel Schäle und in feine Streifen schneiden. Den Pfirsich halbieren, Kern entfernen und in Stücke schneiden. Pak Choi in Streifen schneiden. Pak choi, Pfirsich und Zwiebel in eine Schale geben und leicht salzen. Wok auf den vorgeheizten Seitenbrenner setzten und die Chorizo darin anbraten nach 2 min das die Zwiebel und den Pfirsich dazu geben. nach weiteren 2 min den Pak choi dazugeben. Das Olivendazu geben und alles einköcheln lassen.

Das kninchen zerteilen und in Keulen, Schulter Rücken mit Bauch zerlegen. Alle Teile noch einmal mit der Mayonaise bestreichen und auf einem Feinen Gitter auf der Sizzle Zone unter mehrfachen wenden Grillen bis das Fleisch braun ist. Gemüse Auf einen Teller geben Das Fleisch darauf anrichten und zum Schluss mit Steakpfeffer würzen.



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