• Andreas Rummel

Hackfleischvariationen


Basismischung für Hack


Zutaten:

500 g Hackfleisch. Schwein oder Halb/Halb

2 EL Grillgewürz

1 Msp Senf

1 Gefrierbeutel


Zubereitung:

Das Hackfleisch und die anderen Zutaten in den Gefrierbeutel füllen. Jetzt die Luft aus dem Beutel drücken und verschließen. Nun heißt es: kneten, kneten, kneten bis sich die Zutaten schön vermengt haben. Vorsichtshalber beim kneten den Beutel richtig zu halten. Nun die Mischung in eine der unteren Ecken drücken und diese mit einem Messer ca.1,5 cm abschneiden. Nun wird aus dem Gefrierbeutel eine Spritztüte, womit man das Hackfleisch direkt auf die weiteren Zutaten drücken kann.

Kartoffelwedges/Bacon/Hackfleisch Spiess

Zutaten: Kartoffel Wedges TK Fertig produkt

10 Scheiben Frühstücksbacon

250g Hack

Wedges (bitte vorher auftauen) abwechselnd mit Frühstücksbacon auf einen Holzspiess fädeln Der Bauchspeck bildet die wellenförmig um die Kartoffeln gewickelte Außenhülle.

Dann das Hackfleisch wie oben beschrieben aus der Tüte direkt auf das andere Ende des Spiess drücken.

Anschließend 10 Minuten Grillen inklusive zweimaligem Wenden. Auf der Hackfleischseite und dann weitere 10 min auf der Kartoffel/Bacon Seite grillen. Bis der Bacon geschmolzen und Kross ist. Optional die Fleischseite in warme BBQ Sauce tunken und mit zerdrückten Nachos o.ä. bestreuen.

Zwiebelspieße

Zutaten für 10 Spieße:

250 g Mett laut Basismischung

1 große Gemüsezwiebel

10 Holzspieße

Zubereitung:

Das Mett würzen (Siehe Basisgewürzmischung). Die Zwiebel in der Mitte teilen und vorsichtig die einzelnen Schichten der Zwiebel ablösen, so dass sich Schälchen bilden. Diese mit dem Mett dünn bestreichen und in mundgerechte Stücke schneiden. Jeweils ein Stück auf den Spieß stecken so kommst du locker auf 20- 30 Spieße aus einer Zwiebel. Diese dann 8-10 min grillen.

Die Zwiebel wird durch die Hitze leicht süßlich und ist geschmacklich ein schöner Kontrast zum herzhaften Mett. Auch was für jemand der eigentlich keine Zwiebeln mag.


Gefüllte Salzbrezeln

Zutaten für 20 Brezel

150 g Mett laut Basismischung

20 Salzbrezeln

10 Holzspieße

50g Parmesan

Zubereitung:

Das Hackfleisch in die Salzbrezeln streichen. Die Brezeln

im Parmesan wenden, auf zwei Grillspieße stecken

und etwa 20 Minuten bei 150 °C indirekt grillen

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