17.06.2010 Neu bei BOSFOOD                                                               Barbecue Senf - BOS FOOD EDITION, von BBQ- und Grillmeister Andreas Rummel
Nach einer Rezeptidee von Andreas Rummel - dem International erfolgreichen Barbecue Experten. Ein Mittelscharfer Senf der durch Beigabe typischer Grillgewürze sowie Ingwer und Rauchöl ein einzigartiges Aroma bekommt.   mehr..                     

15.06. 2010                                                                                                          Hot Dragon: Zum Chillen - Beim Grillen! Barbecue Experte Andreas Rummel neuer Kooperationspartner mehr..

April- Juni Grillseminar "Genial Grillen"

Andreas Rummel gab im Zeitraum von April bis Juni Grillseminare im Erlebniskochenhaus.
in Rosengarten bei Hamburg. Vielen Dank an Marco Dartsch und sein Team für die unkomplizeirte Abwicklung sowie an Outdoorchef Deutschland für die umfangreiche Unterstützung.

Menü
Gegrillte Auster mit Wasabibutter
Ziegenkäse im Serranomantel auf Feldsalat mit Honig-Rauchölvinaigrette, geräucherten Zwiebeln und karamellisierten Cherrytomaten
Dreierlei von der Poularde: mit Frischkäsecreme und Lauch gefüllte Brustfilets, Terriyakispieß im Crunchmantel und gegrillte Ballotine auf Kohlrabispaghetti, dazu Tramezzini-Brot
Irisches Hereford Roastbeef (dry aged) im Ganzen gegrilt auf Niedertemperatur
Schulterstück vom Ibericoschwein, dazu eine Grillkartoffel mit Thymianfüllung und grüner Spargel
Gegrillte Ananas mit dem etwas anderen Eierkuchen

29.05.2010 ARD Ratgeber Technik "Mobile Grills im Test" Mediathek

16.05.2010 Deutsche Grillmeisterschaften in Gotha                             Deutscher Grillmeister der Profis und damit "Deutscher Grillkönig 2010" ist Frank Huhnke Teamchef der " 1. Grill und BBQ Schule Erfurt" Herzlichen Glückwunsch

10.05.2010 Andreas Rummel im POLO+10 Magazin

18.03.2010 Eröffnung der Grillsaison beim WDR

Nach dem diesjährigen langen Winter sagte der Wetterbericht für den 18.03.2010 die ersten frühlingshaften Temperaturen voraus. Das Team von "Daheim und unterwegs" entschied sich kurzfristig  Andreas Rummel zur Eröffnung der Grillsaison in die Sendung einzuladen. Auf dem Plan stand: "Das perfekte Steak "und Erdbeertörtchen vom Grill.
Rummel beschrieb daß man schon beim Einkauf eines Rindersteaks darauf achten sollte daß das Fleisch fein marmoriert und gut abgehangen ist. Zudem stellte er eine Methode vor, um das Steak ideal für den Grill vorzubereiten. Das Thermal Marinieren. Das Fleisch wird vakuumiert und im Wasserbad schon auf 55°C gebracht und dann erst auf den Grill gelegt um dann nur noch die gewünschte Garstufe zu erreichen und etwas Röstaromen zu nehmen. Das Fleisch wird dadurch sehr zart und bleibt saftig.

13.-15.08 2010 Schlemmermarkt Wassenberg

Schlemmermarkt in Wassenberg hilft Kindern in Äthiopien mit Mega-Event

Deutsche  Spitzenköche zeigen ihr kulinarisches Können auf einer, von Ralf Bos und Eckart Witzigmann initiierten kulinarischen Veranstaltung

Die Initiative „Spitzenköche für Afrika“ macht ihren kulinarischen Halt jetzt auch auf dem bekannten Schlemmermarkt in Wassenberg auf dem Roßtorplatz. Termin: 12. bis 15. August 2010.

An diesen vier Tagen kreiert die Creme de la creme der deutschen Spitzenköche spezielle Gerichte für alle Besucher, außerdem präsentieren sich Top-Winzer mit edlen und dazu harmonierenden Tropfen. „Spitzenköche für Afrika“ unterstützt seit knapp zwei Jahren die Karlheinz Böhm Stiftung Menschen für Menschen. Im letzten Jahr konnte durch individuelle Spendenaktionen- und Events deutscher Top-Gastronomen die erste Schule für 1.000 Kinder in der besonders von Armut und fehlender Bildung betroffenen äthiopischen Region Illubor eingeweiht werden, der Aufbau weiterer Schulen ist geplant. „Die Aktion zeigt, dass deutsche Top-Gastronomen ein großes Herz für Kinder haben, und wir auch in Zukunft noch vielen Kindern aus Not und Elend helfen können.“,  so Initiator und Delikatessenspezialist Ralf Bos und Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, der Schirmherr dieser Aktion ist. Schon in diesem Jahr ist man zuversichtlich, erneut rund 200.000 EURO sammeln zu können, um zusammen mit der Karlheinz Böhm Stiftung das nächste Schulprojekt in Angriff zu nehmen.

 Das Aufgebot an Spitzenköchen und kulinarischen Highlights ist gewaltig, ebenfalls das Rahmenprogramm: Den Start für das Top-Event macht am Donnerstagabend, den 12.08. Fernsehkoch Björn Freitag (Goldenen Anker in Dorsten), der zusammen mit seinem Team ein 3-Gänge Menü zubereiten wird. Dazu gibt es begleitende Weine vom Weingut Caspari-Kappel aus Enkirch an der Mosel. Der Winzer wird zugegen sein.

Ebenfalls wird an diesem Abend Eckart Witzigmann, der Jahrhundertkoch anwesend sein und mit der „Goldenen Schlemmer-Ente 2010“ ausgezeichnet.

 Freitagnachmittag findet ab 13 Uhr ein High Class Outdoor Cooking - Grillkurs der Sterneklasse - statt. Der Kurs dauert ca 3 Stunden und wird vom BBQ Experten Andreas Rummel geleitet. Das Thema lautet Delikatessen auf dem Grill. Der Preis pro Teilnehmer beträgt 75 €  (für den guten Zweck) und beinhaltet nicht nur das Vergnügen mit Eiko und Andreas kochen/grillen zu dürfen, sondern auch eine Fülle von gegrillten Delikatessen und die begleitenden Getränke.

Freitagabend geht es weiter mit dem BBQ Experten Andreas Rummel, der die Gäste mit heißen Delikatessen vom Grill überraschen wird. Die passenden Weine zu dem Menü und den Grillspezialitäten liefert das Weingut Peth-Wetz aus Rheinhessen zusammen mit dem Wein- und Sektgut Müller-Ruprecht (Pfalz). Beide Winzer werden an dieser Veranstaltung teilnehmen.

 Samstagabend sorgen Patu Habacht (Restaurant Haasenmühle in Solingen), Dominik Grzeschick (Essklasse im Salvea, Krefeld) und  Mike Mackiol  (Restaurant Derby, Krefeld) für das leibliche Wohl. Diese drei jungen wilden Köche verbinden House- und Rock n’ Roll Küche passend zu den Weinen der „Garage Winery“ von Simone und Anthony Hammond - , die Winzer werden ihre Weine persönlich präsentieren.

Den Gästen stehen am Donnerstag, Freitag und Samstag immer zwei  Abendtermine zur Auswahl, um 18.00 Uhr sowie 20.30 Uhr wird das Menü serviert und kostet 55 Euro pro Person inklusive Aperitif, Weinbegleitung, Wasser und Café. Die kompletten 55 Euro werden für den guten Zweck gespendet!

Auch an diesem Tag wird es um 13 Uhr einen Kochkurs der besonderen Art geben. Modernste Kochtechniken und molekulare Texturgeber werden von den drei Wilden Kochprofis zusammen mit den feinsten Ingredienzien in erstaunliche Geschmacksexplosionen verwandelt. Der Preis des molekularen Delikatessenkochkurses beträgt 75€  (für den guten Zweck) inklusive der begleitenden Getränke. Der Kurs dauert ca. 3 Stunden

Sonntag geht die Party dann schon tagsüber ab 11 Uhr los:  Mit  Cava von Peter Figge und  den Winzern Martin Tesch (Nahe) und Edi Gotzelmann (Weingut Arno Speckert, Pfalz) mit ihren Weinen . Für die weiteren kulinarischen Highlights stehen Hans Bertels aus Krefeld sowie Marija und Franz Raneburger, Berliner Koch des Jahrzehnts, Udo Kürten (amtierender Weltrekordhalter  der längsten Currywurst der Welt)  mit seinen bekannten Meergrillis und der Sternekoch Rainer Hensen (Burgstuben Residenz, Heinsberg) zur Verfügung. Außerdem gibt es leckeren Café von Kaffee Reich, Sushi-Variationen von moSushi, frische Waffeln backt Veronique Witzigmann, die reizende Tochter von Eckart Witzigmann, verfeinert mit ihrer sensationellen Konfitüre. Die begleitende Musik kommt von Nabil Jaouat, präsentiert werden darüber hinaus  viele andere Leckereien aus der Welt der Delikatessen

Um 18.00 Uhr wird bei einer feierlichen Scheckübergabe das Ergebnis der Veranstaltung bekannt gegeben.  Veronique Witzigmann, die Tochter von Eckart und Schirmherrin der Aktion „Spitzenköche für Afrika“ wird den Scheck stellvertretend für Almaz Böhm, der Gattin von Karlheinz Böhm und Leiterin der Karlheinz Böhm Äthiopienhilfe, entgegennehmen.

 Anschließend wird um 19.00 Uhr ein großes 6-Gänge Menü zum Preis von 100 Euro pro Person, ebenfalls inklusive Aperitif, Weinbegleitung, Wasser und Café, angeboten. Hierfür sorgen Ingo Köthschneider (Canonicus Düsseldorf), Michael Reinhard (Breidenbacher Hof Düsseldorf) und Franz Raneburger (Edelweiß-Catering Berlin), Christopher Wilbrand (zur Post in Odenthal, 1Michelin Stern) und Rainer Hensen (Burgstuben Residenz, Heinsberg 1Michelin Stern). Die korrespondierenden Weine liefern das Weingut Arno Speckert sowie der Veltliner-Spezialist Laurenz Moser V. aus Österreich, auch diese Winzer sind persönlich dabei.

Alle Menüs, an allen Tagen werden küchentechnisch von Fernsehkoch Patrick Jabs (Kochalarm - WDR Fernsehen) und Ralf Bos  begleitet und moderiert.

Weitere Sponsoren, die sich für die Initiative engagieren möchten, sind herzlich willkommen. Bitte melden Sie sich bei Ralf Bos persönlich oder bei BOS FOOD.  

Weitere Informationen zur Aktion finden Sie unter: www.skfa2010.de

26.02.10

Sekundarschule Landsberg hilft mit Charity-Gala-Essen

Kinderhospizbotschafter Andreas Rummel und Pierre Sanoussi-Bliss helfen in der Küche fleißig mit! 2965 Euro Spenden an das Kinderhospiz

Der Initiator des Ganzen ist Christian Mennicke, selbst Schüler der zehnten Klasse.

Von der Idee bis zu diesem festlichen Abend waren ganze vier Wochen verstrichen, erzählte er. Und nicht alle Leute waren von Anfang an vom Erfolg der Sache überzeugt. "Das war uns egal, wir wollten es einfach versuchen. Es ist ja für Kinder", meinte Christian. "Wir sind zwölf, die aktiv mitgearbeitet haben. Die einen in der Küche, die anderen im Service", so Mennicke weiter. Der Landsberger Spaßverein und die Line Dancer der Sekundarschule boten ein spritziges Tanzprogramm zum Auftakt, das viel Beifall bekam.

Beim Team der Keramikscheune fanden die Schüler sofort Unterstützung für ihre Idee. Alexandra Häder, die Junior-Chefin, stand auch den ganzen Abend über den Schülern zur Seite, so wie die Mitarbeiter des Restaurants. Und während die Besucher das Programm genossen, ging in der Profi-Küche so richtig die Post ab.

Grill-Europameister Andreas Rummel und der aus der ZDF-Krimiserie "Der Alte" bekannte Schauspieler Pierre Sanoussi-Bliss legten an Töpfen und Pfannen los. Die beiden Profis wurden von Schülern unterstützt. Und auf ein Kommando servierten Lisa, Stefan und Vanessa das Drei-Gänge-Menü. Die Speisenfolge hatte sich Christian Mennicke ausgedacht und war natürlich "gespannt wie ein Flitzbogen", ob seine Auswahl bei den Gästen ankam. Ziegenkäse im Gewürzmantel auf Feldsalat folgte Roastbeef mit Thymian-Kartoffeln, und als Dessert wurden Schoko-Törtchen mit Erdbeereis gereicht.

Mit dem letzten abgeräumten Geschirr wich dann auch langsam die Anspannung. Lob und Schulterklopfen gab es zur Genüge, den Gästen hatte es offenbar gemundet. Und am späten Abend konnte dann auch das Ergebnis bekannt gegeben werden. "Wir haben 2 965 Euro für das Kinderhospiz Mitteldeutschland zusammenbekommen", verkündete Christian stolz. Da eine Reihe von Sponsoren die Waren fürs Menü spendiert hatten, konnte die gesamte Summe gespendet werden.

Der Schauspieler Pierre Sanoussi-Bliss, der ebenso wie Andreas Rummel Botschafter für den Verein Kinderhospiz ist, sagte: "Die Arbeit hat sich gelohnt, so wie sich jede Arbeit für Kinder lohnt."  Mit dem Spendengeld soll der Bau einer Einrichtung für schwerstkranke Kinder und ihre Eltern mitfinanziert werden. Lampenfieber hatten am Freitagabend all jene Landsberger Sekundarschüler der achten bis zehnten Klassen, die die Benefizveranstaltung zugunsten von Kinderhospiz Mitteldeutschland vorbereitet hatten. "Wir kochen für Sie" - so das Motto des Abends - lockte rund 100 Eltern, Großeltern, Verwandte und Freunde in die Keramikscheune Spickendorf. Sie wollten einen schönen Abend verleben, lecker essen, sich unterhalten lassen und Gutes tun. .